Ces aliments que vous devez absolument manger pour vivre plus longtemps, selon une nutritionniste

Au Japon, on compte des dizaines de milliers de centenaires. Selon une nutritionniste, le secret de la longévité se trouve dans leur assiette. Voici les aliments qu’ils consomment tous.

Le Japon est aujourd’hui le pays qui compte le plus grand nombre de centenaires dans sa population. Cette dernière est même passée de 153 dans les années 1960 à plus de 92 000 ces dernières années. La loi pour la protection des personnes âgées, promulguée en 1963, a joué un rôle important dans l’augmentation de l’espérance de vie de la population japonaise. Mais pour Michiko Tomioka, une Japonaise émigrée aux États-Unis, devenue nutritionniste spécialisée dans la longévité, la raison d’un tel phénomène s’explique par le mode de vie de ces aînés et plus largement de la population japonaise.

Dans un article publié par la chaîne de télévision américaine CNBC, elle explique que « le secret (des Japonais) pour vivre longtemps est d’avoir une alimentation consciente et de respecter Ikigaiun concept japonais qui signifie trouver sa raison d’être. » La spécialiste elle-même a conservé les habitudes alimentaires de son pays d’origine. Si cela peut paraître un peu tiré par les cheveux, en réalité, de nombreux aliments consommés quotidiennement par les Japonais regorgent de nutriments qui favorisent une bonne santé et une longévité.

Parmi les plus connus, on trouve le matcha. Ce thé vert contient des vitamines B et C, qui favorisent le bon fonctionnement des systèmes nerveux et musculaire et contribuent à l’élasticité et à la résistance de la peau, des os, des cartilages et des ligaments. Très à la mode, et pourtant de plus en plus présentes dans les rayons des supermarchés, les algues font partie intégrante des repas japonais et apportent, entre autres, de l’iode et du fer nécessaires au transport et à l’utilisation de l’oxygène par les globules rouges.

La nutritionniste recommande également d’intégrer le gingembre à son alimentation, et pour cause : cette racine est connue pour ses propriétés cicatrisantes. De plus, le gingembre est désormais disponible sous de nombreuses formes, ce qui facilite son intégration dans les recettes. Le sésame et le tofu figurent également sur la liste du spécialiste, car ils apportent des vitamines B et E – limitant le vieillissement cellulaire – ainsi que du magnésium, du calcium, des protéines et des fibres, et aident à mieux contrôler le cholestérol.

Les champignons shiitake font également partie des ingrédients de base de la gastronomie japonaise. Très prisé dans les régimes végétariens, ce légume possède des propriétés anti-inflammatoires et possède une texture souvent comparée à celle de la viande, il se marie aussi particulièrement bien avec les modes de cuisson comme le fumage et la torréfaction. Michiko Tomioka encourage également fortement la consommation de haricots, de soja et de fèves, pour les nombreux acides gras polyinsaturés qu’ils contiennent et sont excellents pour le système cardiovasculaire.