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Éditorial La Presse de la Manche
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Dans « La meilleure cuisine régionale, c’est à la maison ! » « , Diffusion M6 diffusé du lundi au vendredi à 17h30, restaurants venus de différentes régions de France s’affrontent en binôme, chacun mettant en avant les spécialités gastronomiques de sa région.
Toute cette semaine, la Normandie affronte les Hauts-de-France, dans un programme d’une heure, avec deux restaurants différents par jour et par région.
« Cela ne peut qu’apporter de la notoriété à mon petit restaurant rural »
Représentant la Manche, c’est le restaurant La Flambée, de Saussemesnil, dirigé par Christelle Crotiau, qui sera à l’antenne ce mercredi 30 octobre 2024.
Et s’il y en a une qui a hâte de découvrir le montage des séquences filmées, c’est bien elle !
En février dernier, Christelle a été sollicitée par M6 pour représenter son restaurant dans la Manche.
J’ai immédiatement dit que j’étais intéressé par leur proposition. Cela ne peut qu’apporter de la notoriété à mon petit restaurant rural.
Dès lors, La Flambée est sélectionnée parmi les 20 établissements présélectionnés.
C’est à la même époque que La Flambée remporte le Grand Prix national d’excellence. pour ses pieds de porc cassine, prix décerné pour la première fois à une femme, par la Confrérie Cassine des Chevaliers de Saint-Jacques, basée à Montebourg. Et nul doute qu’il y a un lien entre ce prix et la sélection de M6.
Tournage mi-avril
UN fonderie a ensuite été organisée par visioconférence. Les restaurants devaient présenter leurs recettes, leurs producteurs, leurs fournisseurs et montrer des photos de leurs plats. Le soir même, Christelle apprend qu’elle fait partie des huit restaurants sélectionnés pour la Normandie.
Le tournage a eu lieu au printemps. « Ils sont arrivés à 7 heures du matin et ne sont repartis qu’à 20 heures. Ils étaient près de 20 personnes, avec toute l’équipe technique », explique Christelle.
Quant au jury, il est composé de Norbert Tarayre et de Yoann Contéchef deux étoiles.
Voir la fierté de ces restaurateurs présenter leurs traditions était très émouvant. Ce spectacle va bien au-delà d’une simple compétition.
Les deux jurés ont déjeuné à La Flambée, fermée pour l’occasion, avec pour seuls convives quelques clients et les Chevaliers de la Confrérie Cassine.
« J’ai invité l’équipe technique à déjeuner, mais ils ont préféré manger leurs sandwichs. Tout le monde était super sympa, j’en garde de très bons souvenirs. Il y a même un drone qui a filmé le restaurant d’en haut ! », ajoute le patron. Peu importe la concurrence avec un autre restaurant, il n’y a rien à gagner sauf un peu plus de notoriété.
Cambriolé à la mi-septembre
Simple et toujours souriante, Christelle est une battante courageuse. Quatre jours après avoir été braquée mi-septembre, elle a rouvert son restaurant, après avoir remplacé tous ses plats et plats.
Avec une carte mettant à l’honneur la fondue et les pieds de porc, la restauratrice régale les papilles de sa fidèle clientèle. « L’ardoise reste la même : cuisine traditionnelle, viandes grillées au foyer extérieur… » explique Christelle, qui souhaitait un restaurant local où se retrouvent travailleurs, retraités et gourmets. Une cuisine simple, savoureuse et sans chichis, à son image.
De notre correspondante Catherine CHAUMET
L’émission « La meilleure cuisine régionale, c’est à la maison ! » » avec Christelle Crotiau est diffusé ce mercredi soir sur M6 à partir de 17h30
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