La gastronomie française n’est pas connue pour sa légèreté. Il fait la part belle aux plats généreux et réconfortants, souvent riches en calories et en gras. Si des recettes emblématiques comme le cassoulet, le bœuf bourguignon, la raclette ou encore la fondue savoyarde sont réputées pour leur densité calorique, un plat les surpasse toutes, comme le rapporte le site. L’internaute : c’est du foie gras. Ce plat festif du sud-ouest, souvent dégusté en entrée lors des repas de fin d’année, détient le record calorique. Contrairement à la raclette ou à la fondue, le foie gras est extrêmement riche en lipides et représente une véritable bombe calorique.
Foie gras, à consommer avec modération
Le foie gras, à base de foie gras de canard ou d’oie, contient environ 535 calories pour 100 grammesbien plus que d’autres spécialités riches comme la raclette (environ 360 calories pour 100 grammes) ou la fondue savoyarde (environ 430 calories). Si on le compare à d’autres spécialités festives, 100 grammes d’huîtres ou de dinde grillée apportent en moyenne 100 calories, soit cinq fois moins que la même quantité de foie gras. Cette différence s’explique par la forte concentration de graisses animales dans le foie gras. Malgré sa forte teneur en calories, le foie gras ne doit pas être diabolisé et ne posera pas plus de problème pour la ligne qu’un plat (…)
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