Qu’est-ce que le E150d ?
Le E150d, également appelé caramel au sulfite d’ammonium Ou colorant caramel classe IVest un additif alimentaire très courant. Il est utilisé pour donner une couleur brune à de nombreux produits, comme les boissons gazeuses (comme le cola), certaines sauces et vinaigres, ainsi que les plats préparés.
Sa production implique l’utilisation de sucres traités avec des composés d’ammonium et de sulfites, générant un produit final qui, bien que répondant aux normes de sécurité alimentaire, n’en est pas moins controversé.
Pourquoi l’UFC-Que Choisir pointe-t-elle le E150d avec le doigt ?
L’association UFC-Que Choisir alerté de la présence de E150d dans certains produits alimentaires, notamment en raison de la 4-MEI (4-méthylimidazole)un sous-produit potentiel de sa fabrication. Le 4-MEI a été associé à des risques cancérigènes dans des études animales, soulevant des questions sur sa consommation à long terme chez l’homme.
Alors que la Californie a imposé des seuils stricts pour le 4-MEI et exige des avertissements sur les étiquettes des produits en contenant, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) considère les risques comme minimes.
Quels sont les risques lié au E150d ?
Même si la communauté scientifique débat encore sur l’ampleur des effets nocifs du E150d, certains risques potentiels ont été identifiés :
- Risque de cancer : Des études sur le 4-MEI ont montré qu’une exposition prolongée et à forte dose peut être liée au développement de tumeurs dans des modèles animaux.
- Réactions allergiques et asthme : L’utilisation de sulfites dans la production de E150d peut provoquer des réactions chez les personnes sensibles, notamment des crises d’asthme.
- Effets sur le système immunitaire : Des recherches ont suggéré que l’exposition à certains colorants de classe IV peut affecter la réponse immunitaire.
Comparaison des risques potentiels du E150d
| Apparence | Description | Risque potentiel |
|---|---|---|
| Coloration | Utilisé pour donner une couleur brun foncé aux aliments | Sans danger direct |
| 4-MEI | Sous-produit de fabrication | Cancérigène potentiel à fortes doses |
| Présence de sulfites | Peut déclencher des réactions chez les personnes sensibles | Risque d’allergies et d’asthme |
Que faire pour limiter exposition au E150d ?
Pour réduire l’exposition à ce colorant potentiellement nocif, quelques précautions simples peuvent être prises :
- Lire les étiquettes : Avant d’acheter un produit, vérifiez la liste des ingrédients. Recherchez les termes « colorant E150d » ou « colorant caramel » et préférez les produits sans ce type d’additif.
- Optez pour des alternatives naturelles : Les sauces artisanales, les vinaigres non colorés et les boissons sans colorants ajoutés sont souvent des choix plus sûrs.
- Préparez vos propres recettes : En cuisine, il est possible de recréer des saveurs et des couleurs sans utiliser d’additifs industriels. Par exemple, un crème balsamique maison à base de vinaigre balsamique pur et de sucre (ou de miel) peut être une alternative saine.
Un choix éclairé, sciemment
Même si l’E150d est autorisé dans la plupart des pays et que les risques ont été jugés faibles par certaines agences, la prudence reste de mise, notamment pour ceux qui consomment régulièrement des produits qui en contiennent.
Adopter une approche proactive en priorisant aliments moins transformés et limiter la consommation de produits industriels contenant des additifs potentiellement controversés est une bonne stratégie pour préserver sa santé sur le long terme.