Attention à ne pas les confondre avec les châtaignes

C’est la saison des châtaignes, mais attention à ne pas les confondre avec les marrons, rappelle l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) dans un communiqué. Car si les châtaignes sont délicieuses, les marrons sont toxiques. Et même si l’on parle dans le langage courant de « crème de marrons » ou de « marrons glacés », ce sont bien des châtaignes qui sont utilisées dans les recettes.

Quels risques ?

Manger des châtaignes peut provoquer des troubles digestifs, des nausées, des vomissements, voire une irritation de la gorge, rappelle l’Anses. En cas d’ingestion et de symptômes, appeler un centre antipoison.

Comment les distinguer ?

Commencez par observer la coque qui entoure le fruit que vous cueillez : la coque de la châtaigne est brune, avec de nombreuses épines, et peut contenir deux à trois châtaignes, généralement petites, aplaties et triangulaires ; tandis que la coque de la châtaigne est plus épaisse, plus verte, avec des épines plus petites et plus espacées. Elle ne contient le plus souvent qu’une seule châtaigne, plus grosse et plus ronde.

N’oubliez pas non plus que les marronniers d’Inde se trouvent généralement dans les villes et les parcs, tandis que les châtaignes poussent dans les forêts et les vergers.

Si vous avez des doutes sur la nature de l’arbre, regardez ses feuilles. Celles du châtaignier sont simples, sans folioles et allongées, tandis que celles du marronnier d’Inde sont palmées, c’est-à-dire composées chacune de plusieurs petites feuilles (ou folioles) de forme ovale.