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Alimentation : le succès d’Aifryer
Alimentation : le succès d’Aifryer
(France2)
Les Airfryers ont envahi de nombreuses cuisines. Nul doute que ces nouvelles machines représentent un réel gain de temps, d’argent et d’espace.
Des frites cuites avec peu de matière grasse en une vingtaine de minutes. C’est la particularité des friteuses à air chaud appelées Airfryer. Les professionnels de la cuisine utilisent même cette machine pour cuire de nombreux aliments. Un objet multitâche dans lequel vous pourrez frire des légumes, du poisson, de la viande de manière uniforme et très rapide. Friteuses sans huile vendues à partir d’une quarantaine d’euros, et jusqu’à plusieurs centaines pour les plus gros modèles.
Dans un magasin, les friteuses sans huile représentent désormais 80 % des achats du rayon. Leurs ventes ont explosé avec une augmentation de plus de 45 %. Les premiers modèles avec peu d’huile sont présentés en 1979. « La vitamine C est totalement éliminée lors de la cuisson à haute température. Et les protéines seront moins digestibles lorsqu’elles seront cuites à très haute température. » explique une diététicienne. Des inconvénients qui n’empêcheront pas les plus gourmands de finir leur assiette.
