Airfryer, friteuse ou four : le champion de l’économie d’énergie n’est pas celui qu’on croit !

Les Airfryers ont la réputation de préparer des plats savoureux avec peu de matière grasse et en très peu de temps. Parmi les éloges chantés à ces friteuses sans huile, il y a aussi la consommation électrique soi-disant contenue.

Si Les numériques Si l’on peut valider l’argument de la cuisson rapide grâce à nos bancs d’essais, celui des plats savoureux est encore en discussion (et bien trop subjectif) pour les goûts exigeants des membres de la rédaction. Il reste cependant un critère sur lequel nous avons souhaité nous concentrer : la consommation électrique. Celui des airfryers est-il considérablement inférieur à celui d’une friteuse électrique (à huile) ou même d’un four encastrable ?

Friteuse contre. friteuse : consommation sur banc d’essai

Pour le savoir, nous avons sélectionné trois produits : la friteuse à air Ninja Air Fryer Foodi Flex, une friteuse Tefal et un four Electrolux. Notre exercice sert avant tout à révéler une tendance de consommation et n’a pas pour vocation de délivrer des valeurs absolues.

A chacun de ces appareils, nous avons dans un premier temps confié 1 kg de frites fraîches, minutieusement pelées et découpées par l’auteur de ces lignes. Pour les temps et températures de cuisson, nous avons suivi les recommandations des appareils. Dans un deuxième temps et pour aller plus loin dans notre analyse, nous leur avons demandé de cuisiner 900 g de frites surgelées.

Durée et consommation électrique pour 1 kg de frites fraîches

Sans se prendre la tête, on constate tout de suite que les temps de cuisson sont plus ou moins équivalents entre une airfryer et une friteuse électrique. Pour 1 kg de frites fraîches, la friteuse Ninja Foodi Fryer Foodi Flex nécessite 25 minutes de cuisson à 200°C, tandis que la friteuse électrique Tefal nécessite un premier bain de 8 minutes à 160°C, puis un second de 6 minutes à 190°C. après une pause de 10 minutes (pendant ces 10 minutes, la friteuse continue de préchauffer). Cela prend au total 24 minutes et peut être réalisé dans un mouchoir de poche.

Notre expérience a généré une consommation de 0,973 kWh pour l’airfryer et une seconde de 0,988 kWh pour la friteuse électrique. Cette différence est donc très subtile et joue en faveur de la friteuse à air. Comme on pouvait s’y attendre, le four encastrable est l’appareil qui met le plus de temps à cuire (et pour cause, il y a son préchauffage) : il lui faut 36 min à 200°C en chaleur tournante (6 min de préchauffage, 25 min de cuisson et 5 min de mode grill pour dorer les frites). Le four Electrolux a ensuite généré une consommation de 1 121 kWh.

Durée et consommation électrique pour 900 g de frites surgelées

Pour aller au fond des choses, nous avons souhaité reproduire ce test avec des frites surgelées. Nous nous sommes contentés de 900 g de frites surgelées, et encore une fois, nous nous sommes appuyés sur les programmes de cuisson délivrés par les appareils électroménagers.

Au terme de nos tests, le constat est le même. Les temps de cuisson et la consommation électrique sont équivalents ou presque. Alors qu’il fallait 22 minutes à 18°C ​​pour cuire des frites surgelées dans l’airfryer, la friteuse a nécessité 25 minutes de cuisson (un premier bain à 170°C, un second à 190°C). Leur consommation électrique est à peu près la même : 0,799 kWh pour la friteuse sans huile contre 0,750 kWh pour la friteuse à huile. Cette fois, c’est la friteuse électrique qui remporte le point, mais il s’agit toujours de pochettes de costume. Le four électrique ne nécessite que 26 minutes de cuisson (après 6 minutes de préchauffage) et une consommation électrique de 0,862 kWh, soit un peu plus que les deux premiers appareils.

Après cette série de tests, l’argument d’une consommation électrique inférieure à celle des autres appareils ne tient pas. Les fabricants ne nous le prendront plus ! Evidemment, un airfryer consomme moins qu’un four : la cavité est plus petite (les capacités de cuisson aussi) et l’airfryer ne nécessite pas de préchauffage. Mais par rapport à une friteuse électrique, la consommation électrique est à peu près la même et les temps de cuisson sont équivalents. Alors, certes, en l’absence de bain d’huile, l’airfryer est moins contraignante qu’une friteuse électrique (et on se passera de l’odeur) et assure une cuisson bien plus saine. Mais il ne fait aucun doute que les frites sont nettement plus savoureuses lorsqu’elles sont cuites dans un bain d’huile.