Les maladies cardiovasculaires telles que les crises cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux sont la première cause de décès dans le monde, avec près de 19 millions de décès chaque année. Près de la moitié sont imputables à des facteurs de risque modifiables tels que l’alimentation selon le réseau Global Burden of Diseases. La composition de nos assiettes ainsi que nos habitudes alimentaires auraient donc une influence directe sur notre risque cardiaque.
Dans la revue Nature, des chercheurs français, notamment de l’INRAE et de l’INSERM, ont souhaité déterminer l’heure à laquelle prendre son petit-déjeuner pour minimiser la survenue de maladies cardiovasculaires comme les accidents vasculaires cérébraux. Ils ont analysé les données et les taux de consommation alimentaire de 103 000 personnes suivies entre 2009 et 2022, dont 79 % étaient des femmes d’un âge moyen de 42 ans. Leurs résultats montrent que sauter le petit-déjeuner ou le prendre tard est associé à une augmentation du poids corporel, du taux de graisses dans le foie et du taux de tissu adipeux, trois paramètres qui augmentent le risque de maladies cardiovasculaires.
Selon ces chercheurs, il faut essayer de respecter trois choses : éviter de sauter le petit-déjeuner, éviter de prendre un petit-déjeuner tardif et accorder à l’organisme une période de jeûne nocturne d’environ 12 heures. Mais plus on prend son petit-déjeuner tard, plus on augmente notre risque cardiovasculaire (une augmentation de 6% du risque cardiovasculaire par heure, notamment chez les femmes). Concrètement, une personne qui prend son petit-déjeuner à 9 heures a 6 % de risque en plus qu’une personne qui prend son petit-déjeuner à 8 heures et 12 % de risque en plus qu’une personne qui prend son petit-déjeuner à 7 heures. Donc idéalement, il faudrait prendre son petit-déjeuner avant 8h, mais pas trop tôt non plus pour avoir un jeûne nocturne de 12 heures : par exemple, dîner le soir à 19h30 et prendre son petit-déjeuner le matin à 7h30.
Évidemment, la composition du petit-déjeuner joue un rôle important dans la survenue de maladies cardiovasculaires. La Fédération Française de Cardiologie recommande de prendre une boisson chaude ou froide pour se réhydrater (thé, café, infusion, verre de lait ou verre d’eau), un produit protéiné (yaourt, fromage blanc, petit-suisse, fromage, truite, œuf… .); un produit céréalier complet pour vous rassasier (pain nordique, muesli sans sucre ajouté, flocons d’avoine…) et un fruit frais entier de saison.
