Thierry Marx craint un manque de personnel dans les hôtels et restaurants pendant les JO

Selon le président de l’Umih, le chef étoilé Thierry Marx, il manque « toujours un manque de collaborateurs » dans les hôtels et restaurants pour les Jeux olympiques.

A l’heure des Jeux olympiques, il pourrait y avoir une pénurie de main d’œuvre dans les hôtels et restaurants d’Île-de-France. Ces dernières, pour lesquelles le cœur de l’été est habituellement une saison un peu plus lente qu’ailleurs en France, devront accueillir un nombre important de touristes, même si elles font déjà face à des difficultés de recrutement.

« Il nous manque encore des collaborateurs », affirme ce lundi matin sur Franceinfo le chef étoilé Thierry Marx, à la tête de l’Umih, principal syndicat de l’hôtellerie-restauration.

« Nous serons en tension même à Paris. D’habitude, on est un peu moins dans la tension (à ce moment-là) car le marché est en baisse en juillet et août », a déclaré Thierry Marx.

Terrasses d’été

D’autant que les terrasses d’été prolongeront la fête à Paris pendant les JO. La maire de Paris, Anne Hidalgo, a récemment annoncé son intention d’autoriser l’ouverture de terrasses saisonnières jusqu’à minuit pendant toute la durée des JO. Ces terrasses, qui s’étendent sur des places de stationnement ou sur des trottoirs en été, doivent habituellement fermer à 22 heures.