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À Lille (nord) comme à Haute-Vienne, les restaurateurs adaptent leur offre au pouvoir d’achat des Français, en offrant de petits menus. Une stratégie gagnante.
À Lille (nord), Gauthier Monteils reçoit ses frites fraîches de 8 heures du matin « Small Alcide Broth » fait 10 cents sur le kilo de frites par rapport à ses concurrents. Une victoire pour ce restaurant qui sert une tonne par semaine. Il s’agit du premier secret des restaurants bon marché: de grands volumes à des prix négociés. Le résultat de la carte, des prix imbattables et seulement dix euros pour la vaisselle.
Le pari du prix bas a également économisé « La Bellevue » à Haute-Vienne. Ce restaurant-restaurant a presque mis la clé sous la porte il y a deux ans, faute de clients. Le menu composé d’un démarreur, d’un plat, d’un dessert, d’un verre de vin et d’un café coûte 10 euros et change chaque jour. Grâce aux négociations avec ses fournisseurs, Laurent Berger peut proposer cette offre anti-crise.
Regardez l’intégralité du rapport dans la vidéo ci-dessus.
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