Ces infections sont liées à l’ingestion de fromages ressemblant au Saint-Nectaire mais n’ayant pas l’appellation d’origine protégée, produits dans le Cantal par le Groupement mixte d’exploitation agricole (GAEC) Deflisque, entre début mars et début août 2024.
Des enquêtes auprès de patients (dont plus de la moitié dans le Puy-de-Dôme, la Corrèze et la Creuse) ont conduit à la fermeture de la fromagerie « en urgence » le 23 juillet. Des prélèvements ont confirmé la contamination le 1er août. Le rappel a été publié le 7 août sur le site gouvernemental Rappelconso, pour tous les fromages fabriqués par cette fromagerie.
Ces fromages étaient notamment vendus sur les marchés du Puy-de-Dôme, selon le gouvernement. La salmonellose provoque des diarrhées ou des vomissements soudains, accompagnés de maux de tête et de fièvre dans les 6 à 72 heures suivant la consommation d’un produit contaminé.
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