Une campagne de rappel a été lancée sur des fromages fermiers du Cantal étiquetés Le Chasteau, à la suite de la découverte de 72 cas de salmonellose liés à cette fromagerie, a annoncé mercredi le gouvernement dans un communiqué.
« Ce rappel concerne tous les fromages fermiers Le Chasteau du GAEC Deflisque, tous lots, toutes dates limites d’utilisation (DLC), commercialisés à compter de mars 2024 », même ceux conservés au congélateur, déclarent conjointement les ministères de la Santé et de l’Agriculture.
Ces infections sont liées à l’ingestion de fromages ressemblant au Saint-Nectaire mais ne bénéficiant pas de l’appellation d’origine contrôlée. Les fromages en question ont été produits dans le Cantal par le Groupement mixte d’exploitation agricole (GAEC) Deflisque, entre début mars et début août 2024.
Des enquêtes auprès de patients (dont plus de la moitié dans le Puy-de-Dôme, la Corrèze et la Creuse) ont conduit à la fromagerie, qui a été fermée « en urgence » le 23 juillet. Des prélèvements ont confirmé la contamination le 1er août. Le rappel a été publié le 7 août sur le site gouvernemental Rappelconso, pour tous les fromages fabriqués par cette fromagerie. Ceux-ci étaient notamment vendus sur les marchés du Puy-de-Dôme, selon le gouvernement.
La salmonellose provoque une diarrhée ou des vomissements soudains, accompagnés de maux de tête et de fièvre dans les 6 à 72 heures suivant la consommation d’un produit contaminé. Chez les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées ou les personnes dont le système immunitaire est affaibli, l’infection peut être plus grave, voire mortelle.
En savoir plus sur la salmonellose
Il est recommandé aux personnes ayant consommé ce fromage et présentant des symptômes de consulter un médecin. Des cas ont également été signalés en Nouvelle-Aquitaine, en Bourgogne-Franche-Comté, en Centre-Val-de-Loire, dans les Pays-de-la-Loire, en Bretagne, dans le Grand-Est et en Occitanie.
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