Pour les grands rassemblements, les buffets et les grandes tablées estivales, voici quelques recettes de cocktails à réaliser en format pichet ou fontaine. Avec seulement quelques ingrédients, on mise sur des recettes pratiques, uniques, économiques et faciles à servir !
Cocktails à partager : les règles de base à respecter
Conviviaux, faciles à préparer, les cocktails phares de l’été sont à l’honneur en format XXL. Pour les doser correctement, quelques règles sont à respecter.La première est celle de la triangulation. Nous veillons à respecter l’assemblage de trois grandes familles dans chaque cocktail avec : l’alcool, pour sa puissance et son aromatique, le sucre et l’acidité. Sur cette base, nous pouvons laisser libre cours à notre créativité« , conseille Smaïl Siyar, B2B & Bar Manager chez Drinks&Co Store. Diluer des glaçons, que l’on peut acheter en supermarché ou fabriquer soi-même, permet d’apporter plus de légèreté aux cocktails à base d’alcool. Côté proportions : « Pour chaque personne, il faut deux unités d’alcool pour une unité d’acidité (agrumes) et une unité de sucre.« , explique Smaïl.
Les 3 recettes proposées par Smaïl Siyar de Drinks&Co Store :
Recette du planteur pour 10 personnes (2 verres par personne) :
- 1 bouteille de rhum blanc agricole
- 1 bouteille de rhum agricole brun
- 1 litre de jus d’ananas frais
- 50 cl de jus d’orange frais
- 30 cl de jus de citron vert frais
- 20 cl de sirop de grenadine
Mélanger, réserver au frais et servir dans un pichet ou une louche avec des glaçons. Garnir : tranches d’ananas et d’orange.
Recette de Sangria rosé pour 10 personnes (2 verres par personne)
- 2 bouteilles de vin rosé
- 3 pêches ou nectarines coupées en morceaux
- 150 g de framboises
- 1 cuillère à café de sucre
- 5 cl de Grand Marnier
- 30 cl d’eau pétillante
Mélanger, réserver au frais. Servir dans un saladier avec une louche. Garnir : brins de menthe, groseilles et framboises.
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Recette de Mojito à partager pour 14 personnes
- 1 bouteille de rhum blanc cubain
- 35 cl de jus de citron vert frais
- 15 à 20 feuilles de menthe écrasées
- 25 cl de sirop de canne à sucre
- 35 cl d’eau pétillante
- Plein de glaçons
Mélanger le tout, réserver au frais. Servir sur glace (présentation possible dans une fontaine à boissons)
Bon à savoir :Plus économiques qu’un bar à cocktails, ces recettes nécessitent un minimum d’ingrédients et aident au service ! Il faudra par exemple prévoir environ 15 euros pour une bouteille de rhum cubain.
Recettes de cocktails alternatifs : avec pastis ou sans alcool
Une recette pour mauresque au pichet pour 10 personnes :
- 8 cl de sirop d’orgeat
- 24 cl de pastis Bellamira
- 120 cl d’eau
Mélanger tous les ingrédients dans un grand pichet. Servir frais avec de la glace.
Recette de cocktail sans alcool : limonade à la fraise et fontaine à mojito
- 100 ml de sirop de fraise Monin
- 100 ml de sirop aromatisé à la menthe et au mojito de Monin
- 400 ml de sirop de base de limonade Monin
- 8 L d’eau pétillante
Versez tous les ingrédients dans une fontaine à boissons. Ajoutez des tranches de citron pour la décoration. Complétez avec des glaçons jusqu’au bord. Mélangez. Décorez avec des brins de menthe et quelques fraises. Servez frais.