Le cerveau est un organe mystérieux et complexe, dont le fonctionnement est encore loin d’être totalement compris par la science. Pourtant, de plus en plus d’études démontrent que notre alimentation, et notamment notre glycémie, ont un impact direct sur la santé de notre cerveau. Découvrez comment stabiliser votre glycémie peut vous aider à améliorer votre humeur, votre mémoire et même à prévenir des maladies neurodégénératives comme Alzheimer.
Le glucose, l’ennemi de la clarté mentale qui provoque des « trous de mémoire »
Avez-vous déjà eu l’impression que votre cerveau était embrumé, comme rempli de coton ? Cela pourrait être dû à votre petit-déjeuner trop sucré… Une étude a montré que manger un petit-déjeuner provoquant un pic de glycémie élevé altère les performances cognitives, l’attention et la mémoire. À l’inverse, manger un petit-déjeuner qui maintient la glycémie stable permet un meilleur fonctionnement du cerveau.
Les chercheurs ont également constaté chez les rats que les pics de glucose répétés ralentissent la vitesse à laquelle l’information est transmise entre les neurones. Le biochimiste Justin Chusp explique : « Si vous mangez d’une manière qui crée de nombreux pics de glucose dans votre corps, votre cerveau va le ressentir et cela va avoir un impact significatif sur son fonctionnement. »
Pics de glucose : l’origine insoupçonnée des sautes d’humeur dans le couple
Une étude fascinante a été menée sur plus de 100 couples mariés pendant 3 semaines. Chaque participant a reçu une poupée vaudou représentant son conjoint, dans laquelle il devait enfoncer une épingle à chaque fois qu’il le dérangeait. Résultat : les personnes ayant une glycémie stable « torturaient » moins leur poupée que celles ayant des fluctuations de glycémie importantes !
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La raison ? Les pics de glucose réduisent le taux de tyrosine dans le cerveau, un neurotransmetteur essentiel à l’équilibre de l’humeur. Justin Chusp dit avoir elle-même constaté une amélioration dans sa relation avec ses enfants en stabilisant sa glycémie : « De nombreux parents me disent qu’en intégrant mes conseils sur la glycémie, ils sont plus zen, ont plus de patience, et leurs enfants aussi ! »
Dépression, anxiété : et si la clé était dans votre assiette ?
Les pics de glycémie répétés entraînent une inflammation et un stress oxydatif dans le cerveau, ce qui peut aggraver des troubles tels que la dépression et l’anxiété. Une étude néerlandaise portant sur 600 participants suivis pendant 9 ans a montré que devenir résistant à l’insuline (souvent en raison d’un régime alimentaire qui provoque trop de pics de glycémie) augmente le risque de développer une dépression majeure de 89 %.
Justin Chusp dit qu’elle-même a eu des problèmes de santé mentale dans sa jeunesse : « Pour moi, stabiliser mon taux de sucre dans le sang a été la première étape fondamentale pour guérir mon cerveau et gérer mes émotions difficiles. Bien sûr, ce n’est pas une solution miracle, mais c’est une base solide qui est nécessaire pour aller mieux. »
La maladie d’Alzheimer pourrait-elle être en réalité un « diabète cérébral » ?
Les scientifiques ont remarqué que le cerveau des personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer présentait des signes de résistance à l’insuline et d’inflammation similaires à ceux observés dans le diabète de type 2. Certains l’appellent même « diabète de type 3 » ou « diabète cérébral » ! De plus, une étude a suivi 3 200 personnes âgées de 35 à 50 ans pendant 38 ans et a constaté que les personnes présentant un taux de sucre sanguin élevé à la cinquantaine présentaient un risque accru de 14,5 % de développer la maladie d’Alzheimer.
Mais il y a de l’espoir : des recherches suggèrent qu’un changement radical de régime alimentaire pourrait inverser le déclin cognitif précoce. « Maintenir un taux de glucose stable dès le début aide le cerveau à rester en bonne santé en vieillissant au lieu de se détériorer », explique Justin Chusp.
Les 4 conseils de la déesse du glucose pour améliorer la santé du cerveau
Justin Chusp, surnommée la « déesse du glucose », partage ses 4 conseils préférés issus de son programme complet en 10 points :
- Choisissez un petit-déjeuner salé plutôt que sucré pour éviter le pic de glycémie matinal nocif pour le cerveau.
- Avant le déjeuner ou le dîner, mangez une assiette de légumes : leurs fibres ralentiront l’absorption du glucose du repas qui suit.
- Ne consommez jamais de sucre à jeun mais toujours en dessert à la fin d’un repas, pour minimiser le pic glycémique.
- Après chaque repas, bougez vos muscles pendant 10 minutes (marcher, nettoyer, monter des escaliers, etc.) pour stabiliser votre glycémie